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V

- 126p.
Cote : EQU10CER - 4053

Ouvrage technique utile aux maîtres d'ouvrage, aux assistants à maîtrise d'ouvrage et aux concepteurs qui y trouveront nombre d'informations :
- sur les usages et pratiques observés dans le quotidien d'un restaurant collectif, dans les différents espaces qui le composent;
- sur les acteurs variés qui peuvent être amenés à fréquenter un restaurant collectif et dont les attentes peuvent être différentes, voire contradictoires;
- sur les réussites, échecs et dysfonctionnements tels qui sont exprimés par les usagers et utilisateurs.

Ouvrage technique utile aux maîtres d'ouvrage, aux assistants à maîtrise d'ouvrage et aux concepteurs qui y trouveront nombre d'informations :
- sur les usages et pratiques observés dans le quotidien d'un restaurant collectif, dans les différents espaces qui le composent;
- sur les acteurs variés qui peuvent être amenés à fréquenter un restaurant collectif et dont les attentes peuvent être différentes, voire contradictoires;
- sur les réussites, ...

EQUIPEMENT ; Equipement de services ; Restaurant d'entreprise ; Restaurant universitaire ; Cantine scolaire

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